托卡伊富尔明
大多数文献都认为,富尔明(Furmint)起源于匈牙利的托卡伊酒区。关于富尔明的最早记录,时间有所不一致:1571年和1623年,托卡伊酒区的文献就已经提到了它。富尔明是一个重要的葡萄品种,曾经遍布匈牙利全国。
此葡萄品种通常用来酿造酒体浓郁、酸度较高的葡萄酒。它的中性特征也意味着用它生产的干葡萄酒能够很好地反映出风土条件。就甜葡萄酒而言,贵腐菌为托卡伊酒区极其复杂的阿苏酒提供了基础,其香气以木瓜、桃和杏为特色。干葡萄酒中有时会残留少量糖分,用以抵消其高酸度。它也可以与其他葡萄品种混合,如 哈斯莱威路 (Hárslevelű) 。甚至在允许的情况下,它也可以与 欧拉雷司令(Olaszrizling)混合。富尔明还可以与橡木陈酿甜辣味相辅相成。因此,可以说,它是一个极其复杂的葡萄品种,这也证明了它在高贵葡萄品种中的地位。