“ 世界酒文化传承与酒文化项目遗址保护 ” 对话聚焦匈牙利的托卡伊葡萄酒产区–“蓉欧产业对话”中国成都-欧洲城市市长酒业论坛


2022. 05. 11.

5月11日,“蓉欧产业对话”首次聚焦国际酒业发展。来自西班牙、捷克、波兰、日本、智利、奥地利、意大利、德国、荷兰等国家驻成渝总领事馆、贸易机构代表近40人线下参加,法国地中海大区、意大利皮埃蒙特大区、西班牙里奥哈大区、欧洲葡萄酒行业协会等全球50余个政府机构、酒庄酒企、文化遗址项目代表500余人线上参会。

活动中,围绕“世界酒文化传承与酒文化项目遗址保护”“酒业的发展与城市崛起和繁荣”等议题展开对话。

在这些葡萄酒产区中历史最悠久的是来自匈牙利的托卡伊“Tokaj”,它是此次活动的主嘉宾,3位主要发言人介绍了匈牙利托卡伊“Tokaj”葡萄酒产区。作为世界上著名的葡萄酒产区,有近千年种植葡萄、酿造葡萄酒的历史,最早的书面记载可以追溯到11世纪。托卡伊成为世界上第一个产地受法律保护的葡萄酒产区,也是世界上首个实行葡萄园分级的葡萄酒产区。

匈牙利托卡伊市市长:乔尔吉.波什陶先生发表讲话

匈牙利托卡伊博物馆和世界遗产葡萄酒博物馆馆长:凯瑟琳.伯塞女士发表讲话

托卡伊葡萄酒产区协会主席,托卡伊大学基金会理事,托卡伊大学葡萄酒酿造与葡萄栽培系主任(副教授), 帕雷斯酒庄首席执行官、首席酿酒师:彼得.莫尔纳先生发表讲话

“ 尊敬的各位嘉宾,女士们、先生们:我谨代表匈牙利托卡伊葡萄酒产区协会向大家致以最热烈的问候。托卡伊葡萄酒产区协会是对我们近千年酿酒传统的集中管理机构。机构成立于17世纪初,托卡伊的酿酒师先辈们在1613年建立保护葡萄酒原产地名称的体系。我想向大家简单介绍一下,托卡伊产区最著名的托卡伊阿苏葡萄酒,有关这种酒的最早书面记录可追溯至1571年5月15日。我们去年刚刚庆祝了阿苏葡萄酒诞生450周年。我们的先辈立誓要保护这项事业,并设计了48项规则以保护葡萄酒生产的原创性。1737年,托卡伊成为世界上第一个产地受法律保护的葡萄酒产区。不久之后,一位著名学者绘制了精确的葡萄园地图,并开始对葡萄园进行分类。因此,托卡伊成为世界上首个制定葡萄园分级制度的葡萄酒产区。这些重要的历史节点表明,几个世纪以来知识、技术以及相关立法层层推进。我认为,产酒地区或产酒城市的最大特征在于其独特性。这可能体现在地理特征或是独特的文化。托卡伊拥有丰富的文化遗产、不断发展的酿酒技术以及得天独厚的自然资源。有保护良好的自然环境,有山川河流,有历史悠久的城市,有古老的城堡。所有这些都与底蕴浑厚的酿酒传统交织在一起。2002年,托卡伊获授“文化景观”类世界文化遗产称号。我们十分欢迎大家到访托卡伊,参观我们的产地,品尝我们的葡萄酒,和我们进行面对面的交流。谢谢大家!”