带你了解托卡伊(Tokaj)产区的8种授权葡萄酒风格之:晚收/凯索伊苏烈特(Késői szüret )


2022. 04. 13.

Késői szüret (凯索伊苏烈特/晚收)
如何使制作|整串成熟的葡萄和萎缩或部分含贵腐菌的葡萄将其完整或脱粒压榨,以获得浓汁,然后将其在钢罐或桶中发酵。Késői szüret采用受霉菌影响的葡萄串酿制的葡萄酒在技术上是甜的萨摩罗德尼(szamorodni),这可能符合也可能不符合萨摩罗德尼陈酿要求。

老化要求|无
特殊装瓶要求|无
最低残余糖含量| 45 g/L
年产量|约占该地区优质葡萄酒产量的20%
最早提及| 2010年,这不是托卡伊的一个传统类别,当然也不是托卡伊特有的风格。直到2010年,托卡伊产区的这种类型甜葡萄酒才被引进,这是一种新风格的酒。
官方名称是késői szüretelésű bor,字面意思是“晚熟的酒”,缩写为késői szüret或kései szüret(两种拼写都正确)。许多种植者在他们的标签上使用英语单词“晚收获”(Late harvest)。