来自托卡伊PDO的葡萄酒 –


葡萄酒风格
1, 精华
2, 阿苏
3, 干型萨摩罗德尼
3, 甜型萨摩罗德尼
4, 佛迪达斯
5, 马斯拉斯
6, 晚收
7, 白葡萄酒
8, 托卡伊特色: 精华,阿苏,萨摩罗德尼, 佛迪达斯, 马斯拉斯
基本信息
托卡伊葡萄酒的颜色可以从浅黄绿色到深琥珀色,这取决于陈酿时间和贵腐菌的浓度。 贵腐酒香(干果、蜂蜜)出现在葡萄酒特色香味中,带有传统葡萄品种的香气。 陈年香气出现在极富陈年潜力的干白葡萄酒当中。
酸度是葡萄酒最重要的组成部分之一,酸度决定了口味的结构。 对于干型葡萄酒,矿物质和陈年风味也可能伴随主要品种的特征而出现。 在葡萄酒的口感上,这些风味特征与贵腐菌味道相结合,使葡萄酒变得复杂浓郁而醇厚,口感顺滑。 甜葡萄酒虽然含糖量很高(100-250克/升),但由于其酸性骨架较强,甜葡萄酒也不会变平。 其特点是具有良好的酸-糖-酒精的平衡感。
托卡伊PDO气泡酒
与其他地区的起泡酒相比,托卡伊起泡酒有着不同的风格。 托卡伊起泡酒的风格不是清淡的,而是丰富的,这是由于该地区的法定品种所带来的。 首先,鼻子里闻不到酵母、饼干的香味,而是浓郁的果味,让我们想起成熟的白色水果。
与使用传统方法酿造的其他起泡酒相比,这些起泡酒的质地更细腻。 在这些葡萄酒中,适度或强烈的果味与细腻而结构化的酸度相得益彰。 它们的余味多汁而优雅。
最大产量: 14 t/ha 葡萄或 100 hl/ha 新酒
托卡伊PDO白葡萄酒
颜色:从浅绿黄色到金黄色; 气味:清新、花香、果味,来自主要葡萄风味的香味,辅以发酵和陈酿的香味。 口感:浓郁的新鲜果香,发酵和陈酿的复杂香气。 生动,圆润的酸,丰富,充满香味。
不强制酿造工艺
最大产量: 14 t/ha 葡萄或 100 hl/ha 新酒
托卡伊PDO晚收
颜色:从浅金黄色到深金黄色; 气味:主要葡萄的香味成分与少许贵腐菌的香味以及发酵的香味成分(花香、果味、辛辣)相结合。 香气浓郁,变化多端。 味道:主要葡萄风味与贵腐菌葡萄的香气(新鲜、干果、蜂蜜、花香)相结合。 复杂、精细的酸-糖-酒精平衡。 油性质地。 不强制酿造工艺
最大产量: 10 吨/公顷葡萄或 70 升/公顷新酒
托卡伊PDO 佛迪达斯
颜色:从浅绿黄色到深金黄色。 气味:贵腐葡萄的香气与陈酿的味道相结合。 口感:复杂,由贵腐葡萄的蜂蜜和果味特征、发酵过程中的香气和来自阿苏浆果皮的高单宁含量所定义。 甜酒。
强制性酿酒工艺:
1. 已压榨的“aszú paste”(阿苏 浆果)浸泡在同年份的葡萄汁中,或在部分发酵的葡萄汁中,或新酒或葡萄酒中
2、至少在橡木桶中陈酿 6 个月
最大产量: 10 t/ha 葡萄或 70 hl/ha 新酒
托卡伊PDO萨摩罗德尼
颜色:从浅金黄色到深金黄色。 气味:贵腐葡萄的香气与陈酿的味道相结合。 口感和风味:复杂,由蜂蜜、葡萄化葡萄的果香和陈年香气决定。
强制性酿酒工艺:
1、采摘部分贵腐菌葡萄(也包括健康和贵腐菌葡萄的浆果)并一起酿造
2、至少在橡木桶中陈酿 6 个月
最大产量: 10 t/ha 葡萄或 70 hl/ha 新酒
托卡伊PDO阿苏
颜色:从淡金黄色到深琥珀色。 气味:特点是发酵过程中形成的主要葡萄香气(鲜花、蜂蜜香气)和次要(干果)香气以及阿苏浆果(Botrytis)特征的复杂组合。
口感:复杂,由原生葡萄特有的花香和蜂蜜味决定,带有贵腐菌葡萄的果味以及发酵和陈酿的味道。 甜油味,微酸。
1、葡萄浆单独采摘,然后浸泡在同一年份的葡萄汁中,或在部分发酵的葡萄汁中,或在发酵的新酒中或在葡萄酒中浸渍
2. 在橡木桶中至少陈酿 18 个月
最大产量: 10吨/公顷葡萄