匈牙利著名的托卡伊(Tokaj)产区:博大(大托卡伊))托卡伊阿苏贵腐酒6篓(Grand Tokaj)


2021. 06. 03.

托卡伊(Tokaj)——王者之酒的故乡 可能是迄今为止最著名的地区,它生产匈牙利历史最悠久,最受欢迎,最优雅的托卡伊贵腐葡萄酒。主要是阿苏(Aszú),福尔明(Furmint)和哈斯莱威路(Hárslevelű)。阿苏(Aszú)以其独特的酿制方法和独特的风味而闻名。此外,托卡伊整个地区已被宣布为联合国教科文组织世界遗产和历史文化景观,这使该地区本来就享有很高的声望。

托卡伊位于匈牙利东北部。最好的葡萄园位于南部斜坡上,能够借助高大的林区躲避凛冽的北风。山麓对形成优质的局部气候起到了良好的作用。凉爽大陆型气候使得夏季日照时间长、阳光充沛,秋季干燥、产生晨雾且光照充足。博得罗(Bodrog)河与提萨河(Tisza)的交汇处形成了高湿度的气候特点,这种环境保证了葡萄园中一种特殊的菌群生长,能够给葡萄带来特别的风味,被称为贵腐霉菌。托卡伊有着非常特殊的土壤。早在1500万年前开始的火山活动形成了多样的地表结构和地貌。这里可以发现各种各样的火山岩,包括流纹岩、安山岩、玄武岩。后火山活跃时代也在这里留下了印记,这里的温泉把地下大量的碱和钾等微量元素传送到地表,这给葡萄带来了独特的风味。

Karoly Ats(卡乐里·阿兹):大托卡伊(匈牙利国家政府拥有的集团)首席酿酒师,大托卡伊酒庄的葡萄酒在卡乐里·阿兹的指导下制作,体现了一种新的酿酒精神。Karoly Ats曾在2012年获得“年度酿酒师”称号,并因他的Tokaji Essencia(自2013年起担任该公司首席酿酒师)而广受赞誉。2013年由他在博大托卡伊酒庄酿制的托卡伊阿苏5篓,在过去的20年中成为了托卡伊酒的最高奖项。更多关于卡乐里·阿兹的介绍,请查阅文章:Latest News-最佳酿酒师奖